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温州,我以美食之名邀你看夜景(下)

作者: 浙江顺风旅行社 发布时间: 2021年04月05日 23:36:34

在温州人眼里,吃“天光”最不能缺的就是一口糯米饭。来到温州之前,我们早早就做了攻略,论起温州市区哪里的饭团最好吃,在小巷子里开了十几年、每天早上都大排长龙的杨家老饭团绝对是温州当地人最爱的早餐之一。

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听说杨家老饭团排队的盛况,第二天我们起了个大早,马不停蹄地奔向目的地。很多温州的地道小吃都藏在深巷里,杨家老饭团也不例外。好在从巷子外面往里望,一眼就能看到杨家老饭团显眼的招牌。队伍从店门口弯弯曲曲一直延伸到了巷口,想吃一个饭团着实不易。

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卖饭团的阿姨虽然手速惊人,但是捏出一个合格的饭团也要花费不少时间。排了近一个小时,终于轮到了我们。饭团分为4、5、6三个价位,相较于杭州的物价,简直不要太划算。温州的糯米饭又称“炊饭”,只有炊出来的糯米饭,才能拥有粒粒分明的口感和饱满晶莹的光泽。秉持着“没有咸蛋黄的饭团就没有灵魂”的理念,又让老板加了一个咸蛋黄,这才称得上是完美的温州糯米饭团。

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与寻常的饭团不同,做饭团不需要保鲜膜或者其他辅助工具,只需要一条干净的毛巾和灵活的手。毛巾上铺上一层热腾腾的糯米饭,用饭勺压平,然后在里面放入松脆的“双泡油条”,加上肉松、肉臊、腊肠、榨菜和一整个蛋黄,包好之后装入袋中,加上一勺灵魂肉汤,一个糯米饭团才会送到食客手中。

温州,我以美食之名邀你看夜景(下)

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不同于杭州柱状的饭团,温州饭团是可以“捧在手心”的。不管你从哪一边咬下去,都可以吃到糯米饭和丰富的馅料。油条并非是普通的油条,而是精心选用油炸两次的“双泡油条”,脆脆的。在腊肠、肉松、蛋黄轮番轰炸之下,一个饭团下肚之后,我们甚至还觉得意犹未尽。

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除了咸口饭团,甜饭团也毫不逊色。饭上洒上白糖和芝麻,放上猪油香脆的油条,最后再在白糖和黑芝麻中滚一圈,一个甜饭团就新鲜出炉啦。一口下去油香油香的,吃腻了咸饭团,甜饭团也绝对能给你带来惊喜。

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